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    archiveXML - 2003

    Ingredia : ingrédients laitiers

    RIA - n°639 - octobre 2003 - page 0

    Procream 500, d'Ingredia, est un nouvel ingrédient laitier qui, grâce à sa haute teneur en protéines, peut être incorporé dans les crèmes glacées basses calories et les desserts surgelés. Pour les applications fromages, Promilk 852 B est une protéine laitière en poudre utilisée pour la standardisation du lait et l'enrichissement en protéines. Elle permet une réduction du temps de coagulation et une meilleure maîtrise de la variabilité en poids. Promilk 490 contribue à donner une...
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