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    archiveXML - 2004

    Ermatec portionne à la carte et même en rond

    RIA - n°643 - février 2004 - page 0

    * Cette portionneuse à quatre axes se veut avant tout polyvalente. Elle est capable de découper gâteaux et autres plats traiteurs en parts rondes, carrées, rectangulaires ou triangulaires.Elle est opérationnelle au sein d'une pâtisserie industrielle où elle sert à découper des plaques de gâteaux en mignardises (250 par plaques de 600 mm x 400 mm). * Dotée d'un ensemble de découpe ultrasons mobile, elle fonctionne selon le principe inverse d'un trancheur à jet d'eau. Ainsi, pour les...
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