RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2004

    Eurotek : un surgélateur à lit fluidisé pour la viande égrénée

    RIA - n°644 - mars 2004 - page 0

    Il n'est pas facile de surgeler de la viande cubée ou égrénée ', rappelle Jean-François Renard, directeur commercial chez Eurotek pour la zone francophone. La forte humidité de cet aliment le rend collant lorsqu'il est cru. Et quand il est cuit, sa graisse complique tout autant l'opération. Pour éviter que la viande ne prenne en masse, Eurotek a développé un tunnel de froid mécanique équipé d'un système de fluidisation. ' Cette solution était déjà proposée pour la surgélation...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK