RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Les laitiers pas frileux sur les innovations techniques

    RIA - n°645 - avril 2004 - page 0

    Les robots prennent la place des hommes dans les hâloirs pour les travaux pénibles, les modules de microfiltration pactisent avec les échangeurs thermiques pour garantir le goût et la sécurité des produits : les laitiers investissent dans des solutions in
    La rumeur courait que l'industrie laitière était suréquipée, mais l'été 2003 a apporté la preuve du contraire à Tetra Pak Processing qui a vu son carnet de commandes se remplir aussitôt après les grosses chaleurs : ' La canicule a entraîné une forte chute des taux protéiques du lait. Cela a pénalisé les fromagers qui n'étaient pas encore équipés pour standardiser leur lait en protéines et en caséines et a provoqué une vague de commandes d'équipements d'ultrafiltration et de...
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