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    Salins lance un sel enrobé

    RIA - n°646 - mai 2004 - page 0

    Pour éviter les contraintes liées au sel lors de sa mise en oeuvre, Salins a mis au point un sel enrobé avec de la matière grasse.
    Le brevet était déposé, il ne restait plus qu'à mettre au point le procédé de fabrication. C'est chose faite. La Compagnie des salins du midi et des salines de l'Est peut désormais proposer dans sa gamme de sel pour l'industrie, un sel enrobé produit sur son site d'Aigues-Mortes (Gard). ' La difficulté consistait à réussir à enrober chaque cristal de sel ', explique Laurent Broquet, ingénieur commercial IAA chez Salins. L'utilisation de cette préparation permet d'apporter la saveur...
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