RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Puratos propose une transition poudre/liquide

    RIA - n°646 - mai 2004 - page 0

    Le Magma Conversion Process, de Puratos, permet aux boulangers industriels de passer des améliorants en poudre aux liquides.
    Pour des raisons de qualité constante, hygiène, sécurité, réduction des coûts, les améliorants liquides représentent l'avenir de la boulangerie industrielle. Selon une étude menée par Puratos en mai 2003, dans les pays comme la Grande-Bretagne, les Pays-Bas, la Belgique ou la Scandinavie, près de 30 % des améliorants pour l'industrie sont aujourd'hui fournis sous forme liquide. Les prévisions montrent qu'environ 75 % du marché des améliorants au Royaume-Uni, dans la boulangerie industrielle,...
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