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    Mongo lance un bâtonnet nomade à la saucisse

    RIA - n°651 - novembre 2004 - page 0

    Nous avons voulu transférer l'univers de la glace au snacking ', explique Pascal Bézard, inventeur du Doogy Dog, une saucisse précuite, entourée d'une pâte et montée sur un bâtonnet sécurisé.
    Mango propose une gamme qui, à terme, comportera une vingtaine de recettes : volailles, poissons, pizza, fruits... Dans une première phase, la pâte d'enrobage était frite. Désormais, elle est gaufrée, ' et donc moins grasse et plus régulière '.Outre le concept, la société a développé deux machines. Une première, implantée sur l'Agropole d'Agen et fabriquée par la société Protec, permet de produire les Doogy Dog de 120 g. Les saucisses sont montées sur leurs bâtonnets plastiques...
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