RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    L'innovation, l'arme antimorosité

    RIA - n°653 - janvier 2005 - page 0

    Baisse de la consommation, explosion des coûts des matières premières sont autant de facteurs qui pèsent sur ce marché. Forts d'avancées technologiques, les industriels multiplient les innovations pour relancer la machine.
    Affichant un chiffre d'affaires global de 4,1 milliards d'euros en 2003, le marché des aliments conservés est en panne de croissance. Et pour 2004, les choses ne devraient pas s'arranger. En tout cas dans les grandes surfaces. Certes, les univers et les moments de consommation qui entrent dans le secteur dit de la conserve sont très divers. Pourtant, qu'elles soient de poissons, de viande, de légumes ou bien encore des plats cuisinés, les conserves reculent en hypers et supers, tant en valeur...
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