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    Cookal : flamber sans odeur, cuire et aromatiser en public

    RIA - n°662 - octobre 2005 - page 0

    Le projet Cookal est né aux Caraïbes. Laurent Probst et Éric Uhrig, les deux fondateurs et lauréats du concours Agropole, y étaient tous deux en mission dans une distillerie. ' Nous travaillions à la dépollution des eaux, nous étions souvent au laboratoire qualité et voyions passer l'alcool pur pour des analyses de contrôle... se rappelle Laurent Probst. Un jour, nous avons eu idée de réchauffer des saucisses cocktail en les faisant flamber dans l'alcool. ' Cookal était né. Trois années...
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