RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RIA - n°664 - janvier 2006 - page 0

    Font Saleme Brewery, exploite la colonne SCC pour produire de la bière sans alcool (0,05 % d'alcool). Toutefois, cette colonne convient aussi pour la fabrication de bière à titre alcoolique réduit. De même qu'elle est potentiellement ouverte à la distillation de café ou de thé, de fruits ou de légumes, d'herbes ou d'épices, ou de produits laitiers... Mais elle a surtout fait ses preuves en tant qu'équipement d'ajustement du titre alcoolique du vin. Elle serait utilisée par 600 des 800...
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