RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2006

    R & D : un vivier de projets et d'innovations

    RIA - n°667 - avril 2006 - page 0

    Innovations, valorisation des coproduits, sécurité sont au programme de nombreux projets sur les produits de la mer menés en France et en Europe.
    Sur fond de crise de la filière avicole, le poisson a le vent en poupe, soutenu par les nutritionnistes qui, par exemple dans le Programme national nutrition santé, recommandent d'en consommer au moins deux fois par semaine. Mais le développement de la filière bleue nécessite de lever encore quelques verrous : mieux gérer les ressources qui sont limitées, connaître les compositions nutritionnelles de cette matière première dont la variabilité est très importante, concevoir des produits...
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