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    Bêta-carotène : l'incontournable

    RIA - n°669 - juin 2006 - page 0

    Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus utilisé, comme colorant ou bien pour enrichir en vitamine A grâce à son activité provitaminique. Il est fabriqué principalement par synthèse, pour des raisons économiques, ou par fermentation à partir de Blakeslea trispora. DSM Nutritional Products dispose d'une gamme de bêta-carotène de synthèse et issu de fermentation. Arnaud distribue le bêta-carotène de synthèse de la société indienne Nicholas Piramal, avec des formes liposolubles...
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