RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2006

    Extrudeur bi-vis

    RIA - n°669 - juin 2006 - page 0

    Le procédé : traitement dans un extrudeur bi-vis (en photo) puis séchage sur lit fluidisé d'un mélange de farine et brisure de riz enrichi en nutriments. Les objectifs : production d'un riz enrichi en vitamines et sels minéraux sous forme ' encapsulée ' non détruits au cours du stockage et de la cuisson. La cible : populations concernées par les carences alimentaires.
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