RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2006

    S'ouvrir au monde pour stimuler sa créativité

    RIA - n°670 - juillet 2006 - page 0

    Le développement de nouveaux produits implique différentes compétences. Certaines sociétés définissent des concepts inspirés d'autres secteurs ou de l'étranger.
    Pour trouver de nouvelles idées, Olivier Pichot de Gourmet Consultants n'hésite pas à parcourir la planète. Ce cuisinier de formation possède ainsi des connaissances culinaires de différentes régions du monde, depuis le Sénégal jusqu'à la Russie en passant par les États-Unis et le Liban. Depuis deux ans, il organise des ' safaris-produits ' pour amener ses clients à la découverte des innovations du monde. Dans les grandes villes, il sélectionne à l'avance les lieux, les magasins,...
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