RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Hygiène et sécurité, un couple à risques

    RIA - n°674 - décembre 2006 - page 0

    Les précautions prises pour l'hygiène conduisent parfois à mettre les opérateurs en danger. Pourtant, il suffit d'anticiper.
    «Les glissades sont les accidents qui occasionnent le plus de journées d'arrêt maladie dans les entreprises du secteur alimentaire », constate Vincent Baud, ingénieur conseil à la Caisse régionale d'assurance maladie (Cram) du Sud-Est. En 2004, elles ont représenté 1 644 872 journées sur les 5 548 003 enregistrées sur ce secteur d'activité. « Les exigences en termes d'hygiène contribuent largement à cette situation. Pour beaucoup, un sol hygiénique est un sol qui se nettoie bien,...
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