RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Activer les process thermiques

    RIA - n°675 - janvier 2007 - page 0

    L'autoclave Steriflow est doté du système Shaka (voir photo ci-dessus) qui permet de secouer les produits grâce à une agitation longitudinale par translation des paniers pendant le traitement, à une fréquence de 100 à 200 coups/min. Le transfert thermique est ainsi accéléré dans les emballages et les durées de cycle de stérilisation sont réduites de cinq à dix fois par rapport aux techniques habituelles de stérilisation en autoclave conventionnel. Steriflow propose actuellement l'autoclave...
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