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    Allergie ou intolérance ?

    RIA - n°675 - janvier 2007 - page 0

    Allergie : état d'hypersensibilité puis de réactivité immunologique d'un organisme vis-à-vis d'un composant protéique qui se révèle « banal » pour le sujet non sensibilisé. À la différence d'autres manifestations cliniques, comme les intolérances, l'allergie alimentaire résulte généralement d'une reconnaissance entre l'allergène et une classe particulière d'anticorps, les IgE. Intolérance : un cas bien établi est l'absence ou l'insuffisance de lactase intestinale qui provoque...
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