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    archiveXML - 2007

    Intérêt grandissant pour les ferments

    RIA - n°675 - janvier 2007 - page 0

    Danisco Cultures a présenté un certain nombre de concepts, notamment une boisson au kefir à base de Howaru Kefir bifido, un mélange contenant une souche probiotique avec des propriétés immunitaires documentées. Toujours avec Howaru avec la référence Dophilus, Danisco a développé un chocolat synbiotique. Lorsque cette souche est utilisée avec le prébiotique Lactitol, il se produit un effet synbiotique. Cette synergie peut s'appliquer aussi dans du yaourt. Si on y ajoute la souche Yo-Mix...
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