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    archiveXML - 2007

    Kercelte investit la gastronomie

    RIA - n°679 - mai 2007 - page 0

    Du très haut de gamme prêt à consommer, surgelé à l'azote liquide.
    «Lorsque nous avons créé notre société en février 2005, il nous est apparu plus simple de proposer des produits surgelés que de travailler en frais, essentiellement pour des raisons de logistique et de longueur de DLC. Nous voulions faire du traiteur haut de gamme qui puisse voyager », témoigne Marie-Paule Hiberty Manach, aux commandes, avec André Billon, de BMH, propriétaire de la marque Kercelte qui propose huîtres au cidre de Bretagne, pommes de terre farcies au saumon du Cotentin...
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