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    Orafti améliore les desserts glacés au soja

    RIA - n°681 - juillet 2007 - page 0

    L'inuline et l'oligofructose servent d'alternative aux MG et au sucre.
    Sur un marché européen des produits à base de soja de 1,5 Md ? annuel et en croissance de 10 % par an, Orafti propose d'incorporer les Beneo GR et HSI à base d'inuline naturelle et d'oligofructose dans une application en crème glacée peu calorique. En effet, selon Rudy Wouters, d'Orafti Active Ingredients, l'ajout de ces ingrédients apporte des bénéfices techniques et nutritionnels (possibilité d'abaisser la valeur calorique de l'aliment, par exemple) au produit fini. L'inuline, capable...
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