RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    APV relance l'intrusion

    RIA - n°697 - octobre 2007 - page 43

    Lait Le procédé d'infusion instantanée a été adapté pour le traitement thermique de produits à haute teneur en matière sèche. Il permet de préserver les qualités organoleptiques.
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