RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 03 juin 2024
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    Qualité - En bref

    Eurofins - dosage du gluten

    RIA - n°710 - mars 2010 - page 56

    Eurofins réalise des analyses de gluten et peut accompagner les industriels à appliquer le nouveau règlement CE n°41/2009 dont l'objectif est de définir clairement la composition et l'étiquetage des denrées alimentaires qui peuvent être consommées par des personnes souffrant d'une intolérance au gluten. Pour les denrées alimentaires destinées spécifiquement aux personnes intolérantes au gluten, 3 catégories ont été identifiées : les denrées contenant des ingrédients fabriqués...
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