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    Stratégies - Entreprises

    Slipper Limpet Processing sort le berlingot de mer de sa coquille

    RIA - n°711 - avril 2010 - page 12

    A cancale, la SLP démarre la production de crépidules après trois ans de R &D. La Slipper Limpet Processing (SLP) vient d'obtenir l'agrément sanitaire pour la commercialisation de ses berlingots de mer, autre nom plus appétissant de la très envahissante crépidule (lire encadré). « Le berlingot se marie très bien avec la coquille Saint-Jacques, en soutien de goût. Il peut ainsi être avantageusement ajouté à des cassolettes ou des gratins de la mer », présente Pierrick Clément,...
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