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    Production - Focus

    Stale : régulation fine automatique

    RIA - n°711 - avril 2010 - page 54

    Les injecteurs Inject Star, distribués par Stale, peuvent être utilisés avec une combinaison d'aiguilles et de couteaux pour attendrir et injecter la viande en une seule opération. Ils sont dotés d'automates programmables à écran tactile permettant de régler la pression de saumure, le pas d'avance du tapis, la cadence de la colonne d'injection et le nombre de coups par minute, la vitesse de remontée des aiguilles. La finesse des aiguilles (diamètre 2 mm) permet de traiter les produits...
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