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    Qualité - Guide

    E. coli, excellent indicateur d'hygiène

    RIA - n°712 - mai 2010 - page 70

    Les tests de dénombrement d'E.coli sur ou dans un milieu de culture ont valeur d'indicateur d'hygiène. Pour de nombreuses catégories d'aliments, la présence de ce germe signifie, en effet, une contamination fécale. Plusieurs fabricants proposent des milieux de culture plus ou moins sélectifs.? L'Afnor a validé 7 d'entre eux : 3, de BioMérieux (gélose Coli-ID à 37 et 44°C, Tempo EC), 2 de Bio-Rad (Rapid E.coli à 37 et 44°C), le Pétrifilm Select E.coli, de 3M (en photo), et le Rebecca...
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