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    Encyclopédie des vitamines

    RIA - n°717 - novembre 2010 - page 113

    Cet ouvrage présente, pour la première fois en langue française, la totalité des données biochimiques, nutritionnelles et médicales sur les treize vitamines nécessaires à l'homme. La 1ère partie s'intéresse au métabolisme et aux fonctions biochimiques des vitamines. La seconde est consacrée aux aspects nutritionnels (apports nutritionnels conseillés, états de carence...).La 3e concerne les indications médicales des vitamines et leur toxicité.Editions Tec & Doc – EM Inter – Lavoisier...
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