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    GRUYÈRE FRANÇAIS LE SIG LUTTE POUR SON IG P

    RIA - n°719 - janvier 2011 - page 56

    Le Syndicat interprofessionnel du gruyère milite pour la reconnaissance de l'IGP gruyère français par l'Union européenne. Tandis qu'un accord bilatéral signé par cette dernière assure la reconnaissance du gruyère AOC de Suisse sur le marché communautaire, d'autres pays – Allemagne, Autriche – s'y opposent afin de conserver l'accès à un terme qu'ils jugent générique. Les fabricants français estiment que leur production pourrait passer ainsi de 2 000 à 5 000 t d'ici à dix ans.
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