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    DOSSIER - VIANDE - VIANDE: LE DÉFIDE LA COMPÉTIT

    Filière : à la recherche d'une nouvelle dynamique

    LAURENT BÉNARD - RIA - n°720 - février 2011 - page 24

    Distorsion de concurrence, surenchère réglementaire, inadéquation de l'offre à la demande... autant de difficultés que la filière viande bovine se doit de résoudre rapidement.
    La France ne couvre plus ses besoins en viande bovine. L'an dernier, 120 000 tonnes de viande de boeuf ont été importées dans l'Hexagone, alors que l'Allemagne en exportait 130 000 t. Et, si les explications avancées sont multiples, la France, bien que disposant de leaders européens dans ce secteur (voir graphique), perd en compétitivité. Premier élément : les entreprises allemandes d'abattage et de découpe de viande feraient massivement appel à une main-d'oeuvre intérimaire à bas coût...
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