RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    EN CHIFFRE LES VENTES D'OEUFS ONT PROGRESSÉ DE +3,2 % EN 2010 EN GMS

    RIA - n°723 - mai 2011 - page 91

    Selon le Centre national pour la promotion de l'oeuf (CNPO), l'oeuf confirme sa place dans l'alimentation des Français. En 2010, chacun en a ainsi consommé plus de 230 unités, soit un total de 14,8 milliards, dont 40 % à domicile, 35 à 40 % sous forme d'ovoproduits, 14 % en restauration (oeufs coquilles) et 6 % autoconsommés. En particulier, les ventes en GMS représentent 4,5 milliards d'unités, dont 67 % d'oeufs standards, 16 % de plein air, 8 % de label rouge, 8 % de bio et 1 % d'élevage...
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