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    MARCHÉS - L'ANALYSE

    La volaille picore de nouveaux territoires

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°723 - mai 2011 - page 92

    Viande économique, diététique et ne faisant l'objet d'aucun interdit religieux, la volaille avance avec succès sur de nouveaux territoires. Qu'il s'agisse de produits élaborés crus ou cuits, de snackings ou de saucisses, la volaille joue et gagne.
    Les Français aiment le poulet et la volaille, en général. En témoignent les chiffres d'un marché (lire encadré) en évolution favorable sur 2010. Mais, tandis qu'ils continuent à cuisiner leur poulet entier prêt à cuire (Pac), ils apprécient, de plus en plus, l'offre de nouveaux produits à base de volaille, qui leur facilite la vie. Et il n'y a qu'à voir la santé du marché des poulets rôtis pour s'en convaincre. Vendus en sac en grande distribution, ils dégagent un volume d'environ...
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