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Dimanche 28 avril 2024
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    L'USINE DU MOIS

    SAINT-PRIEST (Rhône) Les HCL voient la cuisine

    ISABELLE GATTEGNO PHOTOS : JEAN-CLAUDE GRELIER - RIA - n°724 - juin 2011 - page 22

    Les Hospices civils de Lyon ont investi 25 millions d'euros dans une unité centrale, la plus grande cuisine hospitalière de France. Développement durable et optimisation de la production sont au rendez-vous.
    « I y a quelques années, une réflexion a été menée sur la logistique et il a été décidé de créer une unité centrale afin de rationaliser les coûts de production », explique Vincent Lethi, chef de projet et directeur adjoint aux affaires économiques des Hospices civils de Lyon (HCL). Inaugurée en septembre dernier à Saint-Priest, l'Unité centrale de production alimentaire (UCPA) fournit chaque jour 11 000 repas pour les patients et le personnel. Elle regroupe ainsi les activités...
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