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    DANISCO ENZYME ANTI-RASSISSEMENT AUTORISÉE EN FRANCE

    RIA - n°726 - septembre 2011 - page 48

    PowerFresh avec G4, l'enzyme anti-rassissement de Danisco, vient d'être homologué en France. Fondé sur une technologie d'enzymes brevetées, ayant fait l'objet de nombreux essais, PowerFresh avec le G4 offre un nouveau standard dans le maintien de la fraîcheur pour les fabricants de produits de boulangerie sucrés et briochés. Grâce à l'action de l'enzyme contre la rétrogration de l'amidon, le phénomène principal à l'origine du rassissement, les fabricants de brioche peuvent s'attendre...
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