RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 10 mai 2024
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    SPÉCIAL CFIA METZ - PRODUCTION - AUTOMATION

    CUISSON – STÉRILISATION – PASTEURISATION

    Hoegger Pasteurisateur

    RIA - n°727 - octobre 2011 - page 87

    Cet équipement convient à la pasteurisation des produits emballés. Adapté au traitement des plats cuisinés à base de viandes ou légumes ainsi que des produits de charcuterie, il peut fonctionner en association avec une thermoformeuse, une operculeuse ou une ensacheuse. Son principe repose sur une pasteurisation en continu, à contre-courant, par ruissellement d'eau, avec récupération d'énergie et système de refroidissement inclus. D'une grande capacité de traitement et d'une faible consommation...
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