RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    MARCHÉS - L'ANALYSE

    Produits festifs Les marques revisitent le haut de gamme

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°728 - novembre 2011 - page 78

    <p>Les fêtes n'ont pas connu la crise l'an dernier. Les marques nationales misent donc sur le haut de gamme pour réussir les agapes de 2011.</p> <p>Au menu, des produits classiques, certes, mais qui arrivent à se renouveler sans se trahir.</p>
    L'alimentaire festif a progressé de 2,5 % sur la saison 2010, réalisant un chiffre d'affaires global de 2,4 milliards d'euros. Le saumon fumé et le foie gras ont représenté, à eux deux, 84 % de la croissance du secteur. Rien n'est, pourtant, jamais acquis, même pour les incontournables des fêtes. Premier des marchés festifs, les chocolats de fin d'année illustrent bien la problématique des marques. Elles doivent innover pour valoriser leur marché, sans prendre néanmoins trop de...
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