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    FORMULATION - FOCUS

    Food Ingredients Europe : la stévia à la fête

    SYLVIE RICHARD - RIA - n°730 - janvier 2012 - page 42

    La stévia est en phase avec l'attente des consommateurs pour des produits affichant une origine plus naturelle. Ils recherchent aussi toujours plus de goût à un meilleur coût.
    Attendue depuis plusieurs mois, l'autorisation des extraits de stévia en Europe accordée le 11 novembre, soit deux semaines avant le salon, fut providentielle pour le FIE, qui s'est tenu à Paris du 29 novembre au premier décembre dernier. Cette autorisation, à la grande satisfaction des nombreux fournisseurs présents sur le salon, renforce encore un peu plus l'intérêt pour cet édulcorant. Le nombre de produits contenant de la stévia devrait, désormais, croître rapidement. « Depuis...
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