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    PRODUCTION - FOCUS

    Produits de la mer : une vague d'innovations

    HANNE-LYS MEYER - RIA - n°735 - juin 2012 - page 54

    L'optimisation des lignes est toujours au rendez-vous pour la transformation des poissons et autres produits de la mer. Tour d'horizon des machines présentées au Seafood Processing Europe.
    À l'édition 2012 du Seafood Processing Europe (SPE) qui s'est tenu à Bruxelles en avril, les équipementiers ont présenté leurs derniers équipements pour la valorisation des produits de la mer. Ambition affichée : proposer des solutions qui permettent de mécaniser toutes les étapes de la transformation en préservant la qualité et en tirant le meilleur profit des matières premières.Extraction des oméga-3 Exemple avec Baader qui a présenté une machine permettant de peler la peau...
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