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Lundi 29 avril 2024
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    L'USINE DU MOIS

    SANT'AGOSTINO (Italie) Macè mise sur les hautes pressions

    FRANÇOIS BIAGGINI PHOTOS : YANN CAINJO - RIA - n°738 - octobre 2012 - page 30

    Le spécialiste des fruits IVe gamme et du traitement haute pression des jus a investi <b>7 M€</b> pour se doter d'un nouveau site de production automatisé et dimensionné pour ses ambitions européennes.
    Spécialiste du fruit ultrafrais, Macè a été créée en 2001. « Nous étions les premiers à élaborer des salades de fruits frais pour un client de la restauration commerciale », présente Gianluca Insogna, directeur général de cette société, filiale du meunier Pivetti. Rapidement, Macè s'est diversifiée dans les jus et les purées, toujours sans pasteurisation, ni traitement thermique, et depuis peu, dans une gamme professionnelle de pulpes de fruits dédiée aux glaciers. L'italien...
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