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    FORMULATION - FOCUS

    PAI Viandes : une offre qui s'élargit et se structure

    AGNÈS BOIRON - RIA - n°738 - octobre 2012 - page 54

    Une nécessaire créativité et la recherche de nouveaux débouchés est un enjeu majeur pour le secteur des PAI de viandes.
    Dans un contexte particulièrement difficile, de hausse des prix des matières premières viande assortie à de grandes difficultés à les répercuter, les fabricants de PAI se structurent, étendent leurs offres avec des coupes plus fines et élargissent leurs marchés en sortant du positionnement 100 % viande. « Dans ce climat morose, l'équation n'est pas toujours facile à résoudre. Les clients exercent une forte pression économique mais nous devons aussi défendre nos filières intégrées....
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