RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    NOUVEAUTÉS

    HENDRIKS ENGINEERING & MACHINERY MACHINE À ÉCROÛTER LE FROMAGE

    RIA - n°738 - octobre 2012 - page 67

    L'Oméga 801, proposée par Hendriks Hands-Free Cheese Handling, permet d'écroûter les grands fromages ronds et durs, comme l'emmental, le gruyère ou le grana padano. Après centrage automatique du fromage, deux couteaux racleurs rotatifs écroûtent simultanément le dessus et le côté du fromage, tandis que ce dernier tourne sur une table rotative. Après le premier cycle d'écroûtage, la machine s'arrête, le fromage est soulevé et tourné automatiquement, afin que les autres côtés du...
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