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    QUALITÉ

    HYGIÈNE Jura Terroir optimise le nettoyage de ses robots de frottage

    LAURENT BÉNARD - RIA - n°738 - octobre 2012 - page 82

    La fromagerie fait évoluer ses procédures de nettoyage pour gagner en efficacité tout en limitant ses coûts et ses rejets.
    « Nous avons profité d'une action collective de l'Ariatt Franche-Comté pour faire réaliser par Actilait une étude sur les possibilités d'amélioration de nos procédures de nettoyage désinfection des robots de frottage du comté. Notre objectif était de déterminer s'il était possible de réduire la charge microbienne dans certains endroits critiques, tout en optimisant nos coûts et nos rejets », explique Vincent Joly, responsable fabrication et affinage chez Jura Terroir.Diagnostic complet...
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