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    QUALITÉ

    ENVIRONNEMENT Produire du biogaz à partir de jus de fermentation de choucroute

    HANNE-LYS MEYER - RIA - n°740 - décembre 2012 - page 60

    Grâce à une station de méthanisation récemment inaugurée, les coproduits des choucroutes fabriquées autour de la commune de Meistratzheim sont dégradés en biogaz.
    À Meistratzheim (Bas-Rhin) et dans les communes voisines, neuf producteurs de choucroute ont décidé que les jus de fermentation deviendraient une source d'énergie. Les eaux de cuisson aussi. Depuis six mois, tous livrent leurs coproduits à une station de méthanisation qui les dégrade en biogaz. La plate-forme en tire une partie des kilowatts thermiques utiles à son fonctionnement. Aux périodes de forte production de choucroute comme actuellement, la base produit également des kilowatts...
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