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    archiveXML - 2003

    Choucroute : 95 000 tonnes

    RIA - n°632 - février 2003 - page 0

    PRODUCTION DE CHOU À CHOUCROUTE EN FRANCE EN 2002.Selon l'Association nationale des choucroutiers, l'Alsace concentre 75 % de cette production, devant la région Champagne-Ardenne (14 %) et les autres régions surtout celles du nord de la Loire (9 %). La surface nationale consacrée à cette culture très spécialisée est de 1 200 hectares, cultivés par 280 producteurs. Seuls vingt-cinq choucroutiers assurent la production nationale. Chaque Français consomme en moyenne 800 grammes de choucroute...
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