RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 29 avril 2024
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    CHR HANSEN CULTURES POUR FROMAGES DE TYPE SUISSES

    RIA - n°742 - février 2013 - page 33

    Chr. Hansen lance la culture pour fromages OpenIT PS-80 qui permet la production rapide de maasdam et d'emmental tout en améliorant la saveur du fromage. La plupart des fromages de la famille des maasdam et emmental se différencient par l'intensité des saveurs, textures, composition en sel, origine du lait et appellation santé. De plus, les nouveaux produits de types fromages suisses sont généralement disponibles sous forme d'aides culinaires (râpé, tranche ou en cubes). Afin d'accroître...
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