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    PRODUCTION

    MES Bel trace ses apéricubes

    ISABELLE GATTEGNO - RIA - n°747 - juillet 2013 - page 35

    Sur son site jurassien, l'entreprise a déployé le logiciel Producim, de Courbon, afin d'assurer la traçabilité et le pilotage du poids de ses mini-fromages fondus Apéricube.
    Sur le site de Dole (Jura) sont fabriqués des fromages fondus dont la gamme Apéricube, une des références phares du groupe Bel. L'élaboration de ces produits est caractérisée par la fabrication, la coulée, la mise en plateaux des cubes, puis le mélange des différentes saveurs pour constituer les unités de vente en barquettes. « L'enjeu est de garantir une traçabilité complète entre ces deux étapes. Nous avions un outil obsolète que nous souhaitions faire évoluer », a expliqué...
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