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    PRODUCTION

    NOUVEAUTÉS. DOSAGE - PESAGE - PRÉPARATION MÉLANGE - LIGNES COMPLÈTES

    STORCI LIGNES DE LASAGNES ET CANNELLONIS

    RIA - n°750 - novembre 2013 - page 59

    Possédant un savoirfaire dans les lignes de fabrication de lasagnes et cannellonis, Storci propose des unités « sur mesure ». La cadence des lignes peut aller de 600 à 4 800 barquettes/h, avec un positionnement manuel ou robotisé de la pâte. L'emploi d'une technologie sous vide aux postes de roulage et de presse permet une tenue à la cuisson de la pâte. Différents doseurs sont utilisés pour l'addition des sauces, des assaisonnements et du fromage râpé. La conception met l'accent sur...
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