RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    DOSSIER - VIANDES BLANCHES : SORTIR DE LA CRISE

    Volaille : revenir dans le marché

    RIA - n°751 - décembre 2013 - page 30

    Naguère bonne élève des produits carnés, la volaille est en pleine déprime. Après l'arrêt des restitutions, le grand export a obtenu un répit. Certains acteurs importants déplorent des pertes sur le marché intérieur.
    A l'exception – et non des moindres – de LDC (voir encadré), toute la filière volailles s'inquiète. Bien que les indicateurs de consommation ne soient pas catastrophiques (voir infographie), la situation des entreprises de transformation s'est considérablement dégradée. Leur marge nette moyenne a été évaluée à 0,5 % en 2011 par le cabinet AND International ; or, rien ne permet d'espérer qu'elle se soit améliorée en 2012, et encore moins en 2013 ! D'autant que ce calcul n'intègre...
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