RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    EDITORIAL

    2014 : année du végétal ?

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 9

    Hissées au rang d'ambition pour l'innovation en France, les protéines végétales doivent encore faire leur place dans l'assiette des consommateurs.
    En octobre dernier, la Commission « Innovation 2030 », présidée par Anne Lauvergeon, a remis ses conclusions. Sept ambitions ont été définies, parmi lesquelles le développement des protéines végétales, présenté comme une des solutions pour répondre à la croissance de consommation alimentaire mondiale. « L'enjeu est là : produire plus, tout en produisant mieux pour respecter la planète. Le nécessaire renforcement du secteur de l'élevage et de la filière de transformation des...
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