RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    SPÉCIAL CFIA 2014 - QUALITÉ

    ANALYSES - CONTRÔLES - MESURES

    Steinfürth (Equintech) Mesure du taux de carbonatation des boissons

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 137

    La concentration de CO2 dissout dans un liquide peut être déterminée dans une enceinte close en mesurant la pression et la température alors qu'un équilibre entre les phases gazeuse et liquide a été atteint. En combinant la mesure de ces paramètres avec des formules de calcul propres à certains produits, le Smart CDA MK6 permet de déterminer avec précision la quantité de CO2 dissout dans un liquide. Les résultats obtenus sont répétables à 0,05 g/l de CO2, la préparation de l'échantillon...
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