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    SPÉCIAL CFIA 2014 - INGRÉDIENTS - PAI

    INGRÉDIENTS LAITIERS

    Eurial Pépites de gorgonzola AOP surgelées IQF

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 149

    Elles permettent des applications à froid ou à chaud.
    Eurial propose des pépites surgelées IQF de ce fromage italien à pâte persillée produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. Ce fromage bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Il possède une pâte blanche, lisse avec des légères ouvertures et moisissures. Il apporte une texture moelleuse et un aspect crémeux à chaud. Son goût caractéristique lui permet d'être associé à diverses recettes à chaud mais aussi à froid : en sauce, sur des pizzas, en salade,...
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