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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    TRANSPARENCE Le surimi veut rassurer sur sa composition

    S.R. - RIA - n°756 - mai 2014 - page 16

    Bien que très consommé, le surimi souffre de fausses informations sur ses ingrédients.
    Les Français sont 76 % à consommer du surimi. Parmi eux, 43 % en mangent même plusieurs fois par mois, d'après la récente enquête menée par le CSA pour les fabricants français de surimi. En moins de vingt ans, le surimi, spécialité japonaise, s'est largement installé dans les habitudes alimentaires des Français. Disponible en bâtonnet, miettes/ râpé, médaillons, tranches, il est considéré comme un aliment pratique et facile à consommer par plus de 9 Français sur 10. Pour les...
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